Una Mirada A La Enfermedad Alimentaria Y La Ley

Cuando salimos a cenar, esperamos tener una experiencia placentera. Rara vez consideramos que una enfermedad sea debido a algo que comimos. En cambio, confiamos en los restaurantes para manejar los alimentos de forma segura y responsable. La mala noticia es que hay muchos brotes y casos individuales de enfermedad alimentaria relacionados con los restaurantes de comida rápida, los vendedores de comida, y otras empresas relacionadas con los alimentos anualmente.
Las víctimas de enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por Salmonella, Listeria, E. coli o cualquier otro contaminante pueden sufrir innumerables dolencias por incomodidad a la falla de un órgano. En casos severos, no solo las víctimas pasarán meses en la cama de un hospital, existe la posibilidad de que nunca se recuperen por completo de la infección. Una persona que sufrió una lesión por enfermedad transmitida por los alimentos puede presentar un reclamo contra otra persona que causó el daño para obtener una indemnización por las pérdidas causadas por la enfermedad.
Buscar la orientación legal de un abogado experimentado en enfermedades transmitidas por alimentos será su mejor oportunidad de recuperar una compensación justa.

Cómo presentar una reclamación por enfermedad alimentaria

Si sufrió daños debido a una enfermedad transmitida por los alimentos, es posible que pueda demandar a una variedad de partes responsables. Dependiendo de cada situación única, puede presentar un reclamo contra el restaurante donde consumió la comida, los proveedores que proporcionan la comida, los productores y los propietarios de la cadena de restaurantes.
Demostrar su reclamo es el desafío más importante en casos de enfermedad alimentaria. Tendrás que mostrar tres cosas para ganar:
La comida estaba contaminada con un patógeno transmitido por los alimentos
Los alimentos contaminados consumidos por la víctima causaron la enfermedad alimentaria
Usted sufrió daños físicos, mentales y financieros por el mal manejo de los alimentos en el restaurante

Obstáculos en los casos de enfermedad transmitida por los alimentos

Rastrear la comida que causó la enfermedad puede ser difícil. Los síntomas pueden tardar horas, incluso días en aparecer. Lo más probable es que las víctimas consuman otros alimentos durante este tiempo. Será difícil localizar una enfermedad alimentaria en un alimento en particular, a menos que haya habido un brote que haya afectado a varias otras personas.
La evidencia desaparece. Mientras más espere para tomar acciones legales, más difícil será reunir evidencia.Tenga en cuenta; los empleados pueden desinfectar las superficies contaminadas o descartar alimentos contaminados, dejando menos evidencia para analizar.
Los contenedores para llevar no son una buena evidencia. Aunque es posible que haya llevado las sobras a su casa, el restaurante puede alegar que la contaminación se produjo en su caja de comida para llevar después de salir del restaurante.
Más de una persona puede ser responsable. No es raro trasladar la culpa en reclamos donde puede haber más de una persona responsable. El proveedor de alimentos puede culpar al preparador de alimentos y viceversa.
Poderosos acusados. Las grandes cadenas de restaurantes generalmente están equipadas con abogados y vastos recursos financieros. No se darán por vencidos sin pelear agresivamente las demandas legales.
Probar que algo estuvo mal con la comida que comiste puede ser complicado. La víctima de enfermedad alimentaria necesitará aislar un patógeno específico en la comida. Esto generalmente se ejecuta mediante el uso de pruebas de electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE).

Demanda colectiva

Un brote generalizado de una enfermedad transmitida por los alimentos es una crisis de salud pública. Si no eres el único afectado, será más fácil probar la falla si un grupo de personas se enferma debido a grandes lotes de alimentos contaminados. En demandas colectivas, varias víctimas pueden buscar una compensación por sus pérdidas.
Muchas veces, un retiro del producto se aplica a ciertos productos alimenticios. Si esta es su situación, su abogado debería probar que el restaurante usó los productos alimenticios retirados. Generalmente hay menos obstáculos en el camino de un pleito de acción de clase.

¿Cómo ocurre la intoxicación alimentaria de un restaurante?

Identificar dónde ocurrió la contaminación en la cadena de producción de alimentos es complicado.
La contaminación inicial de los alimentos puede haber tenido lugar en una variedad de entornos. Las bacterias son el principal contaminante que tiene el potencial de causar intoxicación alimentaria. Este contaminante es transferible a través de la manipulación inadecuada de alimentos y el lavado de manos por los preparadores de alimentos. Otras formas en que puede ocurrir contaminación incluyen:

La contaminación de los alimentos puede haber ocurrido antes de llegar al restaurante.
Lavado y almacenamiento incorrectos de alimentos.
La falta de lavado de manos en nombre de los empleados.
Los empleados no siguen las pautas de seguridad alimentaria.
Los empleados enfermos pueden transmitir enfermedades altamente contagiosas como la hepatitis mientras preparan o sirven alimentos.
El personal no sigue o ignora las pautas de higiene cuando limpia las superficies de preparación de alimentos.
Los empleados no recibieron la capacitación adecuada.
Los cocineros no cocinan los alimentos a una temperatura adecuada.
Los empleados pueden almacenar alimentos en un área con una infestación de plagas.

Cómo presentar una reclamación por enfermedad alimentaria puede ayudar a otros

Cuando la negligencia o descuido de otra persona le causa daño, la presentación de un reclamo civil puede ser la única manera de hacerlos responsables. Claro, hay regulaciones de manejo de alimentos, y el establecimiento puede recibir multas, pero las demandas tienen el potencial de cambiar la política de seguridad alimentaria de manera que nadie más puede hacerlo.
Tomemos el brote de E. coli Jack in the Box por ejemplo. Jack in the box reconstruyó por completo sus operaciones corporativas en torno a la seguridad alimentaria y estableció nuevos estándares en la industria de la comida rápida.Esto solo ocurrió después de que el incidente de intoxicación alimentaria de Jack in the Box llegó a los titulares en la década de 1990. El popular restaurante vendió hamburguesas contaminadas con E.coli, infectando a 732 personas. De los individuos que se enfermaron, 171 de ellos requirieron hospitalización y cuatro niños murieron. Jack in the Box acordó pagar más de 50 millones de dólares en acuerdos a las víctimas.
Como resultado directo del brote de E. coli en Jack in the Box:
La Administración de Alimentos y Medicamentos aumentó la temperatura interna recomendada para las hamburguesas cocidas de 140 grados F a 155 grados F.
El Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos (FSIS) introdujo las pruebas de E. coli en la carne molida. 
El FSIS del USDA trajo etiquetas de manipulación de alimentos seguras para las carnes que se venden en los supermercados.

Cómo The Carlson Law Firm puede ayudar

Creemos que la seguridad siempre debe venir antes que las ganancias. Si ha resultado lesionado debido a un contaminante transmitido por los alimentos, no vaya a otro momento sin representación legal. Aquí, en The Carlson Law Firm, hemos protegido los derechos de las víctimas de lesiones personales durante más de 40 años. Le podemos ayudar con su reclamación por enfermedad alimentaria. Nuestro objetivo es garantizar que reciba el tratamiento requerido para la recuperación mientras busca una compensación máxima en su nombre. Permítanos evaluar su caso y discutir sus opciones legales. Contactese con nosotros hoy, para una consulta gratis y sin compromiso. Nos importa, podemos ayudar.
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